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    Ensalada de pollo, naranja y nueces
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    2.
  2. 20 min
  3. Dificultad
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    Beneficios de las nueces

    Las nueces son un tipo de fruto seco que proviene del nogal. Son muy valoradas por su significativo aporte de nutrientes y de beneficios para tu organismo al ser fuente de ácidos grasos omega 3, proteínas, vitamina B y minerales cómo el potasio, el magnesio, el fósforo, el hierro o el zinc.

    Las nueces, gracias a los polifenoles que contienen, tienen propiedades antiinflamatorias. Los procesos inflamatorios se encuentran en la raíz de muchas enfermedades, por lo que el consumo de nueces puede ayudar a prevenir o mitigar ciertas enfermedades. También son beneficiosas en la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol gracias a los ácidos grasos saludables y la fibra que contienen. Además, las nueces aportan vitamina B3 que mejora la circulación sanguínea.

    El sistema nervioso también se ve beneficiado por el consumo de nueces, las grasas poliinsaturadas, la vitamina E y los polifenoles pueden ayudar a proteger el cerebro del daño oxidativo e inflamatorio. Por esto son un alimento muy positivo para propiciar un mejor funcionamiento de las neuronas y de la actividad cerebral.

    Otro de los beneficiados es el sistema inmunitario, gracias a los nutrientes contenidos en las nueces, incluyendo las vitaminas B y E, ácidos grasos y antioxidantes. Por lo tanto, el consumo de nueces incide de forma positiva en la respuesta del sistema inmunitario ante la presencia de agentes patógenos. Las nueces contribuyen a la salud intestinal, el consumo de este fruto se asocia con un aumento en las bacterias que promueven la salud intestinal.

    Qué necesitas hacer

    Receta para 2 raciones, de dificultad media y cuya elaboración te llevará entorno a unos 20 minutos.
    1. Pelar y cortar la mitad de la naranja en trozos. Exprime el jugo del resto de la naranja y guárdalo para la salsa.
    2. Mezclar los ingredientes del aderezo en una taza, sazonar con sal y pimienta.
    3. Corte la pechuga de pollo en 4 trozos más pequeños, sazone con sal, cúbrala con aceite de oliva y colóquela en una sartén caliente. Cocine a la parrilla durante 4 minutos por ambos lados.
    4. Rocíe los trozos de pollo con una cucharada de aderezo y continúe asando durante aproximadamente 1,5 minutos a fuego ligeramente más bajo. Voltéelo y rocíelo con otra cucharada de aderezo y cocine a la parrilla por un minuto más. Retirar de la sartén. Una vez enfriado, córtelo ligeramente en trozos.
    5. Mezcle las hojas de ensalada y divídalas en dos platos, luego cubra con la naranja y el pollo. Espolvorea con las semillas de granada y las nueces tostadas. Rocíe con el aderezo restante y sirva.

    Ingredientes

    Para el aderezo: 
    1. 3 cucharadas de miel
    2. 2 cucharadas de mostaza
    3. 1 cucharada de aceite de oliva
    4. 1 cucharada de jugo de limón
    5. 2 cucharadas de zumo de naranja
    6. 1⁄3 cucharadita de canela
    Para la ensalada: 
    1. 7 onzas (200 gr.) de pechuga de pollo
    2. 4 puñados de rúcula
    3. 120 gr. de hojas de ensalada
    4. 1⁄4 de lechuga iceberg
    5. 1 naranja
    6. 1⁄3 de semillas de granada
    7. 1⁄4 taza (30 gr.) de nueces pecanas tostadas

    Información nutricional por ración

    1. Kilocalorías: 458
    2. Grasas: 20 gr.
    3. Carbohidratos: 47 gr.
    4. Proteínas: 28 gr.