Ensalada de salmón y melocotón




Beneficios del melocotón
Presenta un alto contenido en agua por lo que ayuda a prevenir la deshidratación y su materia grasa es mínima por lo que es una fruta muy apropiada para muchas dietas. Tiene propiedades diuréticas, esto hace que favorezca la eliminación del exceso de agua y sales de nuestro cuerpo. Cómo la mayoría de las frutas es rico en fibra, por lo que ayudará a tu tránsito intestinal. Es una fuente de betacaroteno, lo cual contribuye a la salud del sistema inmunológico y además le confiere propiedades antioxidantes.
El potasio es otro de los componentes que aparece en cantidad significativa, este mineral desarrolla importantes funciones en nuestro organismo a nivel de sistema nervioso y muscular. Otros minerales presentes en los melocotones son el magnesio, el fósforo, el zinc y el selenio, estos minerales nos ayudan a mantenernos sanos, protegiendo a nuestro cuerpo de infecciones y de los daños causados por los radicales libres.
En relación a las vitaminas, el melocotón es rico en vitaminas C y E. Ambas son imprescindibles para nuestro organismo. La vitamina C ayuda en la absorción del hierro y junto con los demás antioxidantes han demostrado ser efectivos en la inhibición del daño celular que causan los radicales libres.
Qué necesitas hacer
- Combine el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el tamari, el jarabe de arce y la pimienta molida para hacer la marinada. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en un plato plano y vierta sobre la marinada. Déjalo reposar en el frigorífico durante 20-30 minutos.
- Mientras tanto, asar el maíz en el horno o en una sartén. Después enfriar un poco y cortar los granos.
- Luego, precalienta el horno a 400°F (200°C) y coloca el salmón en una bandeja para hornear. Cocine durante 8-10 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Divida las hojas de ensalada en dos tazones, cubra con el durazno en rodajas, los tomates y el maíz asado. Por último, cubra con el salmón, ya sea el filete entero o desmenuzado.
- Para servir, rocíe con vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta.
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de Tamari
- 1 cucharadita sirope de arce
- 1⁄2 cucharadita de pimienta molida
- 2 filetes de salmón (5 oz/140 gr. cada uno)
- 1 mazorca de maíz cocida
- 4 onzas (120 gr.) de hojas de ensalada
- 1 durazno rebanado
- 10 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Información nutricional por ración
- Kilocalorías: 416
- Grasas: 25 gr.
- Carbohidratos: 21 gr.
- Proteínas: 33 gr.