Ensalada de salmón y melocotón
2 raciones
45 min
Dificultad alta
416 kcal
Esta ensalada de salmón y melocotón combina salmón marinado y horneado con hojas de ensalada, melocotón, tomates cherry y maíz. Una combinación de ingredientes que permite preparar una ensalada diferente en la que el salmón es la principal fuente de proteínas.
La receta está pensada para 2 raciones y tiene un tiempo de elaboración aproximado de 45 minutos, incluyendo el tiempo necesario para marinar el salmón. Según la información nutricional proporcionada, cada ración contiene aproximadamente 33 gramos de proteínas.
Uno de los elementos que caracteriza esta receta es el contraste entre el salmón y el melocotón. A ellos se suman el maíz, los tomates cherry y las hojas de ensalada, mientras que el vinagre balsámico se incorpora justo antes de servir.
Una ensalada diferente con salmón y melocotón
El ingrediente principal de esta ensalada es el salmón. Para las dos raciones se utilizan dos filetes de aproximadamente 140 gramos cada uno, que primero se dejan reposar en una marinada y posteriormente se cocinan en el horno.
La ensalada combina el pescado con melocotón en rodajas, tomates cherry, maíz y hojas de ensalada. El melocotón también recibe el nombre de durazno en diferentes países de Hispanoamérica, por lo que ambos términos hacen referencia a la misma fruta utilizada en esta receta.
El salmón puede colocarse entero sobre la ensalada una vez cocinado o desmenuzarse antes de incorporarlo, tal y como contempla la preparación original.
El marinado del salmón
Antes de cocinarlo, el salmón se deja reposar en una marinada preparada con vinagre de manzana, aceite de oliva, tamari, sirope de arce y pimienta molida.
Los ingredientes de la marinada se mezclan y se vierten sobre los filetes de salmón colocados con la piel hacia abajo. A continuación, el pescado se introduce en el frigorífico durante aproximadamente 20-30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de marinado, el salmón se cocina en el horno a 200 °C (400 °F) durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que esté bien cocido.
Ingredientes
Las siguientes cantidades corresponden a 2 raciones:
Para la marinada:
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tamari
- 1 cucharadita de sirope de arce
- ½ cucharadita de pimienta molida
Para la ensalada:
- 2 filetes de salmón de aproximadamente 140 g cada uno
- 1 mazorca de maíz cocida
- 120 g de hojas de ensalada
- 1 melocotón cortado en rodajas
- 10 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta para sazonar al servir
Cómo preparar la ensalada de salmón y melocotón
- Prepara la marinada mezclando el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el tamari, el sirope de arce y la pimienta molida.
- Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en un recipiente plano y vierte la marinada por encima. Introduce el recipiente en el frigorífico y deja reposar el salmón durante 20-30 minutos.
- Mientras el salmón se marina, asa el maíz en el horno o en una sartén. Déjalo enfriar ligeramente y separa los granos de la mazorca.
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Coloca el salmón en una bandeja para horno y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Reparte las hojas de ensalada entre dos recipientes o platos.
- Añade el melocotón cortado en rodajas, los tomates cherry partidos por la mitad y los granos de maíz asado.
- Coloca un filete de salmón sobre cada ensalada. También puedes desmenuzar el pescado y repartirlo entre el resto de los ingredientes.
- Para terminar, añade el vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta antes de servir.
Consejos para preparar esta ensalada
Respeta el tiempo de marinado de 20-30 minutos indicado en la receta y mantén el salmón en el frigorífico mientras reposa con la marinada.
Puedes preparar el maíz mientras el salmón está marinándose. La receta permite asarlo en el horno o en una sartén, por lo que puedes utilizar el método que resulte más práctico.
Después de asar el maíz, deja que se enfríe ligeramente antes de separar los granos de la mazorca e incorporarlos a las hojas de ensalada.
El salmón puede servirse de dos maneras: colocando un filete entero sobre cada ración o desmenuzándolo y repartiéndolo entre el resto de ingredientes.
Añade el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al final de la preparación, justo antes de servir la ensalada.
Información nutricional por ración
Los siguientes valores corresponden a una de las dos raciones de la receta. La información nutricional es aproximada y puede variar dependiendo de los ingredientes y productos concretos utilizados.
- Energía: 416 kcal
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 21 g
- Proteínas: 33 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas proteínas aporta esta ensalada de salmón?
Según la información nutricional proporcionada para la receta, cada ración aporta aproximadamente 33 gramos de proteínas.
¿Cuántas calorías tiene una ración?
Cada ración contiene aproximadamente 416 kilocalorías. El valor final puede variar dependiendo de los ingredientes y productos concretos utilizados.
¿Cuánto salmón se utiliza para preparar la ensalada?
La receta utiliza 2 filetes de salmón de aproximadamente 140 gramos cada uno, lo que supone un total aproximado de 280 gramos para las dos raciones.
¿Cuánto tiempo debe marinarse el salmón?
El salmón se deja reposar con la marinada en el frigorífico durante aproximadamente 20-30 minutos antes de cocinarlo.
¿Cómo se prepara la marinada del salmón?
La marinada se prepara mezclando vinagre de manzana, aceite de oliva, tamari, sirope de arce y pimienta molida. La mezcla se vierte sobre el salmón antes de dejarlo reposar en el frigorífico.
¿A qué temperatura se cocina el salmón?
La receta indica precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y cocinar el salmón durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que esté bien cocido.
¿Se utiliza melocotón o durazno?
Se trata de la misma fruta. En España se utiliza habitualmente el término melocotón, mientras que en diferentes países de Hispanoamérica se conoce como durazno. Para esta receta se utiliza una pieza cortada en rodajas.
¿Cuántas raciones se obtienen?
Las cantidades indicadas están calculadas para preparar 2 raciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la receta?
El tiempo total indicado para la receta es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo necesario para marinar y cocinar el salmón.
¿Qué ingredientes acompañan al salmón?
La ensalada combina el salmón con hojas de ensalada, melocotón, tomates cherry y maíz. Para terminar se añade vinagre balsámico y se sazona con sal y pimienta.