Pollo al curry acompañado de arroz con azafrán
4 raciones
60 min
Dificultad alta
531 kcal
Pollo al curry acompañado de arroz con azafrán
El pollo al curry acompañado de arroz con azafrán es una receta completa y sabrosa que combina muslos de pollo cocinados lentamente en una salsa de tomate, cebolla, ajo, jengibre y especias con una guarnición de arroz basmati aromatizado con azafrán.
Esta receta está pensada para 4 raciones, tiene una dificultad alta y requiere aproximadamente 60 minutos de elaboración. La combinación del pollo con el arroz convierte este plato en una propuesta contundente para una comida principal.
El pollo se dora primero para desarrollar sabor y después termina de cocinarse dentro de la salsa. Mientras tanto, el arroz basmati se prepara con azafrán, aceite de coco, cebolla en polvo, sal y caldo de verduras.
Una combinación de pollo especiado y arroz aromático
La particularidad de esta receta está en preparar por separado sus dos elementos principales. Por un lado, los muslos de pollo se cocinan en una salsa elaborada con tomate, cebolla, ajo, jengibre, pimienta negra y cúrcuma. Por otro, el arroz basmati se aromatiza con hebras de azafrán.
El pollo se cocina durante un periodo prolongado dentro de la salsa, lo que permite que la carne quede tierna. El arroz, por su parte, se deja reposar tapado después de la cocción para completar su preparación.
Ingredientes
Para el pollo
- 8 filetes de muslos de pollo sin piel
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharada de jengibre picado
- 5 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 tomates grandes picados
- 1 1/2 cucharadita de cúrcuma
Para el arroz con azafrán
- 1/4 taza (60 ml.) de agua hirviendo
- Una pizca de hebras de azafrán (aproximadamente 1/8 de cucharadita)
- 1 taza (225 gr.) de arroz basmati
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 3/4 taza de caldo de verduras
Cómo preparar el pollo al curry con arroz con azafrán
- Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los muslos por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade la pimienta negra y la cúrcuma. Incorpora después los tomates picados y 1/4 de taza de agua. Sazona con sal y lleva la preparación a ebullición.
- Introduce nuevamente los muslos de pollo en la salsa hirviendo. Tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Mientras se cocina el pollo, prepara el arroz. Añade las hebras de azafrán al agua hirviendo y déjalas reposar durante al menos 5 minutos.
- En una olla mediana, combina el agua con azafrán con el arroz basmati, el aceite de coco, la cebolla en polvo, la sal y el caldo de verduras.
- Tapa la olla y lleva a ebullición. Después, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
- Retira el arroz del fuego y déjalo reposar tapado durante otros 10 minutos antes de servir.
- Sirve 2 muslos de pollo junto con la salsa y una ración de arroz con azafrán.
Consejos para preparar el pollo al curry
El primer paso importante es dorar los muslos de pollo antes de incorporarlos a la salsa. Este proceso permite que la carne tome color antes de terminar su cocción junto con el tomate y las especias.
Para conseguir una salsa bien integrada, utiliza la misma sartén en la que has dorado el pollo. De esta manera, la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomate y las especias se cocinan en el mismo recipiente.
El tiempo de cocción del pollo indicado es de 30 a 45 minutos. El punto final dependerá del tamaño de los muslos y de la intensidad del fuego, por lo que conviene comprobar que la carne esté tierna antes de servir.
Cómo preparar un arroz con azafrán aromático
El arroz utilizado en esta receta es arroz basmati. Antes de incorporarlo a la olla, las hebras de azafrán se dejan reposar en agua hirviendo durante al menos cinco minutos.
Después se mezcla el agua con azafrán con el arroz y el resto de ingredientes. La preparación se lleva a ebullición y posteriormente se cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Una vez terminada la cocción, es importante respetar los 10 minutos de reposo con la olla tapada que indica la receta antes de servir el arroz.
El pollo como fuente de proteínas
El pollo es el ingrediente principal de esta receta y aporta una cantidad importante de proteínas. En esta preparación se utilizan ocho filetes de muslos de pollo sin piel, que se cocinan dentro de una salsa elaborada con tomate, cebolla, ajo, jengibre y cúrcuma.
Además de las proteínas, el texto original destaca la presencia de nutrientes como las vitaminas del grupo B, fósforo, selenio e hierro. La carne de pollo también contiene los aminoácidos esenciales que deben obtenerse a través de la alimentación.
La combinación con arroz basmati aporta el componente de carbohidratos del plato y hace que el resultado sea una comida completa y contundente.
Información nutricional por ración
Los siguientes valores corresponden a una ración, según la información nutricional proporcionada para la receta.
- Kilocalorías: 531 kcal
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 47 g
- Proteínas: 36 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones se obtienen con esta receta?
Las cantidades indicadas están pensadas para preparar 4 raciones de pollo al curry acompañado de arroz con azafrán.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pollo al curry?
El tiempo total de elaboración indicado para esta receta es de aproximadamente 60 minutos.
¿Cuál es la dificultad de esta receta?
La receta está clasificada como de dificultad alta.
¿Qué parte del pollo se utiliza?
La receta utiliza 8 filetes de muslos de pollo sin piel. Para servir, se indican 2 muslos de pollo por ración.
¿Qué ingredientes lleva la salsa del pollo?
La salsa se prepara con cebolla, ajo, jengibre, tomate, pimienta negra y cúrcuma, además de aceite, sal y agua.
¿Cuánto tiempo se cocina el pollo en la salsa?
Una vez incorporados a la salsa, los muslos de pollo se cocinan tapados durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
¿Qué tipo de arroz se utiliza?
La receta utiliza arroz basmati, concretamente 1 taza, equivalente a aproximadamente 225 gramos.
¿Cuánto azafrán lleva el arroz?
Se utiliza una pizca de hebras de azafrán, aproximadamente 1/8 de cucharadita.
¿Por qué se deja reposar el azafrán?
La receta indica dejar las hebras de azafrán en agua hirviendo durante al menos 5 minutos antes de incorporarlas al arroz.
¿Cuánto tiempo se cocina el arroz?
Después de llevarlo a ebullición, el arroz se cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
¿Cuánto tiempo debe reposar el arroz?
Una vez retirado del fuego, el arroz debe reposar tapado durante otros 10 minutos antes de servir.
¿Cuántos muslos de pollo corresponden a cada ración?
La receta indica servir 2 muslos de pollo por ración, acompañados de la salsa y una ración de arroz con azafrán.
¿Cuántas calorías tiene una ración de pollo al curry con arroz?
Según la información nutricional proporcionada, una ración contiene aproximadamente 531 kcal.
¿Cuántas proteínas aporta una ración?
Cada ración aporta aproximadamente 36 gramos de proteínas, según los datos nutricionales proporcionados.
¿Cuántos carbohidratos aporta una ración?
Según la información nutricional proporcionada, una ración contiene aproximadamente 47 gramos de carbohidratos.
¿Cuánta grasa aporta una ración?
Una ración contiene aproximadamente 22 gramos de grasas, según los datos nutricionales proporcionados.