Salmón glaseado con miel y lima acompañado de arroz con piña
4 raciones
100 min
Dificultad alta
643 kcal
Salmón glaseado con miel y lima acompañado de arroz con piña
Esta receta combina salmón marinado con miel, lima, salsa de soja, jengibre y ajo con un acompañamiento de arroz, piña, maíz dulce y pepino. El salmón se marina durante aproximadamente una hora antes de cocinarse en el horno y se sirve junto al arroz con piña.
La receta está pensada para 4 raciones, tiene una dificultad indicada como alta y requiere aproximadamente 100 minutos de elaboración. Según la información nutricional proporcionada, cada ración aporta 643 kilocalorías y 35 gramos de proteínas.
La preparación se divide en dos partes: por un lado, el marinado y horneado del salmón y, por otro, la elaboración del arroz con piña. El arroz se deja enfriar antes de incorporar el resto de los ingredientes del acompañamiento.
Una combinación de salmón, miel y lima
El protagonista de esta receta es el salmón, que se prepara con un marinado elaborado a base de miel, zumo de lima, salsa de soja, aceite de oliva, jengibre rallado y ajo.
El marinado se utiliza para cubrir los filetes de salmón antes de dejarlos reposar durante aproximadamente 1 hora. Después, el pescado se cocina en el horno durante aproximadamente 18 minutos, hasta que esté completamente cocido.
El resultado se acompaña de una preparación fría de arroz con piña, maíz dulce y pepino, aliñada con lima y miel y terminada con hojas de cilantro o menta.
Cómo preparar el arroz con piña
El acompañamiento comienza con la cocción del arroz en agua ligeramente salada. Una vez cocido, se extiende sobre un plato grande para facilitar que se enfríe antes de continuar con la preparación.
Cuando el arroz está preparado, se añade el maíz dulce. La piña se pela y se corta en trozos pequeños, mientras que el pepino se corta en cubos pequeños. Ambos ingredientes se incorporan al arroz.
Para terminar el acompañamiento se añade una pizca de sal, el zumo de lima, la miel y hojas de cilantro o menta. Todos los ingredientes se mezclan bien antes de servir junto al salmón.
Ingredientes
Las cantidades indicadas corresponden a 4 raciones.
- 600 g (1,3 lb) de salmón, 4 filetes
Para el marinado:
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo machacados
Para el arroz con piña:
- ⅔ taza (150 g) de arroz
- ¾ taza (200 g) de maíz dulce
- 1 ¼ tazas (250 g) de piña picada
- 1 ⅓ taza (200 g) de pepino picado
- 1 lima exprimida
- 2 cucharadas de miel
- ½ taza de hojas de cilantro o menta
Cómo preparar el salmón glaseado con miel y lima
- Retira la piel de los filetes de salmón. Enjuágalos y sécalos.
- Prepara el marinado mezclando la miel, el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, el jengibre rallado y el ajo machacado. Cubre los filetes de salmón con la mezcla y colócalos en una cazuela. Deja marinar durante aproximadamente 1 hora.
- Mientras el salmón se marina, cocina el arroz en agua ligeramente salada. Una vez cocido, extiéndelo en un plato grande y deja que se enfríe.
- Escurre el maíz dulce y añádelo al arroz. Pela y corta la piña en trozos pequeños y corta el pepino en cubos pequeños. Incorpóralos al arroz y añade una pizca de sal, el zumo de lima, la miel y las hojas de cilantro o menta. Mezcla bien.
- Precalienta el horno a 210 °C. Coloca el salmón marinado en el horno y cocínalo durante aproximadamente 18 minutos, hasta que esté completamente cocido.
- Sirve los filetes de salmón junto con el arroz con piña.
Consejos para preparar la receta
Organiza la preparación teniendo en cuenta que el salmón necesita aproximadamente 1 hora de marinado. Puedes aprovechar este tiempo para preparar el arroz y dejarlo enfriar.
Extender el arroz cocido sobre un plato grande facilita el proceso de enfriamiento antes de incorporar el maíz, la piña y el pepino.
Prepara el marinado mezclando todos sus ingredientes antes de cubrir los filetes. De esta manera, la miel, la lima, la salsa de soja, el jengibre y el ajo quedan distribuidos por la superficie del pescado.
El tiempo indicado para el horneado es de aproximadamente 18 minutos a 210 °C, hasta que el salmón esté completamente cocido.
El acompañamiento puede terminarse con cilantro o menta, ya que la receta contempla ambas opciones.
Un acompañamiento fresco de arroz, piña y pepino
El arroz con piña aporta un acompañamiento diferente al salmón al combinar arroz, maíz dulce, piña y pepino. La mezcla se completa con zumo de lima, miel y hojas de cilantro o menta.
La piña se corta en trozos pequeños y el pepino en cubos antes de incorporarlos al arroz. Esto permite distribuir los ingredientes de manera uniforme por todo el acompañamiento.
El contraste entre el salmón marinado y horneado y el arroz acompañado de frutas y vegetales hace que esta preparación reúna diferentes texturas y sabores en un mismo plato.
Información nutricional por ración
Los siguientes valores corresponden a una de las cuatro raciones. Son los datos nutricionales proporcionados para esta receta y pueden variar dependiendo de los productos y cantidades realmente utilizados.
- Energía: 643 kcal
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 68 g
- Proteínas: 35 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones se obtienen con esta receta?
Las cantidades indicadas están calculadas para preparar 4 raciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el salmón?
El tiempo total indicado para la receta es de aproximadamente 100 minutos. Dentro de este tiempo se incluye aproximadamente 1 hora de marinado del salmón.
¿Cuál es la dificultad de la receta?
La receta está indicada como de dificultad alta.
¿Cuántas proteínas aporta una ración?
Según la información nutricional proporcionada, cada ración contiene aproximadamente 35 gramos de proteínas.
¿Cuántas calorías tiene una ración?
Cada ración aporta aproximadamente 643 kilocalorías, según los datos nutricionales indicados.
¿Cuánto salmón lleva la receta?
La receta utiliza 600 gramos de salmón, distribuidos en 4 filetes.
¿Cuánto tiempo debe marinarse el salmón?
Los filetes de salmón se cubren con el marinado y se dejan reposar durante aproximadamente 1 hora.
¿Qué ingredientes lleva el marinado?
El marinado se prepara con miel, zumo de lima, salsa de soja, aceite de oliva, jengibre rallado y ajo machacado.
¿Cuánto tiempo se hornea el salmón?
El salmón se hornea durante aproximadamente 18 minutos a 210 °C, hasta que esté completamente cocido.
¿Qué lleva el arroz con piña?
El acompañamiento está compuesto por arroz, maíz dulce, piña, pepino, lima, miel y hojas de cilantro o menta.
¿Qué cantidad de arroz se utiliza?
La receta utiliza ⅔ de taza, equivalentes a 150 gramos, de arroz.
¿Qué cantidad de piña lleva?
El arroz con piña contiene 1 ¼ tazas, equivalentes a 250 gramos, de piña picada.
¿Se puede utilizar cilantro o menta?
Sí. La receta contempla ½ taza de hojas de cilantro o menta para terminar el arroz con piña.
¿Cuándo se prepara el arroz?
El arroz se cocina mientras el salmón está marinándose. Una vez cocido, se extiende en un plato grande para que se enfríe antes de añadir el resto de los ingredientes.
¿Cuántos carbohidratos aporta una ración?
Según la información nutricional proporcionada, cada ración contiene aproximadamente 68 gramos de carbohidratos.
¿Cuánta grasa aporta una ración?
Según los datos nutricionales indicados, cada ración aporta aproximadamente 24 gramos de grasas.
¿A qué temperatura se hornea el salmón?
La receta indica precalentar el horno a 210 °C (410 °F) y hornear el salmón marinado durante aproximadamente 18 minutos.
¿Con qué se sirve el salmón?
El salmón se sirve acompañado del arroz con piña preparado con arroz, maíz dulce, piña, pepino, lima, miel y cilantro o menta.
¿Qué cantidad de miel utiliza la receta?
La receta utiliza 3 cucharadas de miel para el marinado y otras 2 cucharadas de miel para el arroz con piña.