Salteado de pavo y brócoli
2 raciones
30 min
Dificultad media
494 kcal
Salteado de pavo y brócoli
Este salteado de pavo y brócoli combina pavo, brócoli y fideos de arroz negro con una salsa sencilla elaborada con soja o tamari, aceite de sésamo, vinagre de arroz y jengibre. La preparación se realiza en una sartén honda o wok y se completa con cebolleta y cilantro.
La receta está pensada para 2 raciones, tiene una dificultad indicada como media y requiere aproximadamente 30 minutos de elaboración. Según los datos nutricionales proporcionados, cada ración aporta 494 kilocalorías y 42 gramos de proteínas.
El resultado es un plato completo en el que se combinan diferentes texturas: el pavo y el brócoli se cocinan en el wok, los fideos aportan la parte de pasta y la salsa incorpora notas de soja, sésamo, vinagre de arroz y jengibre.
Una receta de inspiración asiática fácil de preparar
Este plato utiliza una técnica de cocción sencilla: primero se preparan los fideos y después se saltean el pavo y el brócoli en una sartén honda o wok. Mientras los ingredientes principales se cocinan, se prepara la mezcla que dará sabor al conjunto.
La salsa combina salsa de soja o tamari, aceite de sésamo, vinagre de arroz y jengibre rallado. Una vez que el pavo, el brócoli y los fideos están listos, todos los ingredientes se mezclan antes de servir.
La combinación de ingredientes permite preparar un plato diferente a los tradicionales salteados de carne y verduras, incorporando fideos de arroz negro y condimentos habituales de este tipo de cocina.
El pavo como ingrediente principal
El pavo es el ingrediente principal de la parte proteica de esta receta. Para las dos raciones se utilizan 200 gramos de filetes de pavo picados, que se cocinan directamente en el wok o sartén honda.
El pavo forma parte de las denominadas carnes blancas y aporta proteínas, además de nutrientes como vitamina B12 y otras vitaminas del grupo B, zinc, hierro y magnesio. La composición nutricional concreta puede variar según el corte y el producto utilizado.
En esta receta, el pavo se cocina junto con el brócoli y posteriormente se combina con los fideos de arroz y la salsa.
Ingredientes
Las cantidades indicadas corresponden a 2 raciones.
- 3,5 onzas (100 g) de fideos de arroz negro
- 7 onzas (200 g) de filetes de pavo picados
- 1 brócoli cortado en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de cebolla tierna picada
- 1 puñado de cilantro
Cómo preparar el salteado de pavo y brócoli
- Cocina los fideos de arroz negro siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez preparados, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén honda y cocina el pavo durante aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade los floretes de brócoli y saltéalos durante 1-2 minutos más.
- Incorpora media taza de agua y 3 cucharadas de salsa de soja. Cocina hasta que el agua se haya evaporado y el brócoli esté tierno, aproximadamente durante 10 minutos.
- Mientras se cocina el pavo y el brócoli, mezcla el resto de la salsa de soja con el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el jengibre rallado.
- Cuando el pavo y el brócoli estén listos, incorpora los fideos cocidos y caliéntalos durante 2-3 minutos.
- Retira la sartén del fuego, añade la salsa y mezcla suavemente todos los ingredientes.
- Sirve el salteado con la cebolla tierna picada y el cilantro.
Consejos para preparar el salteado
Para conseguir una buena textura, prepara los fideos siguiendo las indicaciones de su envase y enjuágalos con agua fría una vez escurridos, tal como indica la receta.
Corta el brócoli en floretes de tamaño similar para facilitar una cocción uniforme.
La receta utiliza un total de 4 cucharadas de salsa de soja o tamari. Tres cucharadas se incorporan durante la cocción del pavo y el brócoli y la cantidad restante se utiliza para preparar la salsa final.
El jengibre rallado, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo se mezclan con la salsa antes de incorporarlos al plato. De esta manera, la preparación de la salsa se mantiene separada de la cocción principal hasta el último momento.
Una combinación de pavo, brócoli y fideos de arroz
La combinación de pavo y brócoli constituye la base del salteado. Los fideos de arroz negro completan el plato y aportan una textura diferente a la carne y las verduras.
Los condimentos aportan buena parte del carácter de la receta. La salsa de soja o tamari proporciona sabor, mientras que el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el jengibre completan la mezcla.
Para terminar, la cebolla tierna picada y el cilantro se utilizan como acompañamiento y aportan un toque fresco al plato justo antes de servir.
Información nutricional por ración
Los siguientes valores corresponden a una de las dos raciones. Son los datos nutricionales proporcionados para esta receta y pueden variar dependiendo de los productos y cantidades realmente utilizados.
- Energía: 494 kcal
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 56 g
- Proteínas: 42 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones se obtienen con esta receta?
Las cantidades indicadas están calculadas para preparar 2 raciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el salteado?
El tiempo de elaboración indicado para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
¿Cuál es la dificultad de esta receta?
La receta está indicada como de dificultad media.
¿Qué ingredientes lleva el salteado de pavo y brócoli?
La receta se prepara con pavo, brócoli, fideos de arroz negro, aceite de oliva, salsa de soja o tamari, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre, cebolla tierna y cilantro.
¿Cuánto pavo se utiliza?
Para las dos raciones se utilizan 200 gramos de filetes de pavo picados.
¿Qué tipo de fideos se utilizan?
La receta utiliza 100 gramos de fideos de arroz negro.
¿Se puede utilizar tamari en lugar de salsa de soja?
Sí. El ingrediente original indica salsa de soja o tamari, por lo que cualquiera de las dos opciones puede utilizarse en la receta.
¿Cuánta salsa de soja se utiliza?
La receta utiliza un total de 4 cucharadas de salsa de soja o tamari. Tres se incorporan durante la cocción y el resto se utiliza para preparar la salsa.
¿Cómo se cocina el pavo?
El pavo se cocina en un wok o sartén honda con una cucharada de aceite de oliva durante aproximadamente 3-4 minutos. Después se incorpora el brócoli.
¿Cuánto tiempo se cocina el brócoli?
Primero se saltea el brócoli durante 1-2 minutos junto al pavo. Después se añade agua y salsa de soja y se continúa la cocción durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tierno.
¿Cuándo se añaden los fideos?
Los fideos se incorporan una vez que el pavo y el brócoli están listos. Se calientan junto con el resto de ingredientes durante aproximadamente 2-3 minutos.
¿Cómo se prepara la salsa?
La salsa se prepara mezclando la parte restante de la salsa de soja con aceite de sésamo, vinagre de arroz y jengibre rallado.
¿Cuándo se incorpora la salsa al salteado?
La salsa se incorpora después de retirar el salteado del fuego, cuando el pavo, el brócoli y los fideos ya están preparados.
¿Con qué se sirve el salteado?
El plato se termina con cebolla tierna picada y hojas de cilantro.
¿Cuántas calorías aporta una ración?
Según la información nutricional proporcionada, una ración aporta aproximadamente 494 kilocalorías.
¿Cuántas proteínas aporta una ración?
Según los datos nutricionales indicados, cada ración aporta aproximadamente 42 gramos de proteínas.
¿Cuántos carbohidratos aporta una ración?
Según la información nutricional proporcionada, cada ración contiene aproximadamente 56 gramos de carbohidratos.
¿Cuánta grasa aporta una ración?
Según los datos nutricionales indicados, cada ración aporta aproximadamente 16 gramos de grasas.